Desafios que me levaram a ser melhor!

Tudo começou porque resolvi que teria que cortar certas coisas da minha alimentação, se quisesse continuar com boa saúde a medida que os anos se passassem. Daí, tudo foi acontecendo: não ao refrigerante foi a primeira delas. Não era possível ingerir tanta bebida açucarada todos os dias! Aquilo estava me deixando doente e pior ainda - arrebentando com meus ossos! Parei de comprar, parei de produzir mais lixo do que o inevitável (pelo menos na época eu achei isso!), isso já me fez uma diferença enorme!Comecei a emagrecer. Não ao açúcar branco, foi a segunda. Sempre fui louca por açúcar, mas decididamente ele não estava me fazendo bem. Além de engordar estava me levando a ter probleminhas de sono alterado, mas o ponto mais negativo, foi o aumento da minha taxa de glicose. Tudo bem, não muito alta, mas se aproximando perigosamente do pré-diabetes. Cortei! Não me arrependo. Tenho muito mais disposição agora, não abandonei os doces, mas escolho muito bem o que vou usar para compensar esse controle.

Me debrucei sobre livros, internet e tudo o mais que pudesse me ajudar a ter uma vida mais saudável. Desde então, só melhorei, de corpo e de mente.Meus desafios estão maiores, preciso ser melhor (eu penso!), eu penso. E a cada dia descubro mais a vida simples, o amor e a compreensão como valores basilares para uma vida plena. Estou em outros caminhos, depois volto pra dizer a onde estou! E você que passa por aqui, tem algum desafio? Conta!

Reaproveitar materiais é a tendência, e melhor ainda se vier com eficiência. Foi esse o pressuposto da Vegetable Nursery House, uma estufa montada com bambu e garrafas PET, no Vietnã.

Criada a partir de planos de profissionais de arquitetura do 1+1>2 International Architecture Company e do grupo local Ação para a Cidade, de Hanói, o seu objetivo é, com baixo custo e reaproveitamento de materiais, dar mais eficiência às hortas urbanas e jardins, além de espalhar hábitos sustentáveis entre os habitantes da capital.

A estufa sustentável abriga vegetais em uma área de 21,6 m² (6 m x 3,6 m), que também reaproveita a água da chuva. Há um espaço até para dormitório de uma pessoa vítima de catástrofe ou em situação de rua. É possível que ela possa plantar o próprio alimento para sobrevivência.

Mas, é claro, a estufa tinha que servir para o que foi feita: as garrafas ajudam no equilíbrio de temperatura e na iluminação das plantas colocadas em seu interior, o que também proporciona - no período da noite, um ambiente, segundo os criadores, adequado para o descanso de uma pessoa.

O bambu e as garrafas são leves. A estrutura é fácil de montar e pode ser transportada sem problemas.(http://www.ecycle.com.br/component/content/article/42-eco-design/2524-estufa-e-feito-a-partir-de-garrafa-pet-e-bambu.html)

MINIMALISMO?

Muitas vezes ouvi a minha mãe dizer - agora que estou velha, não vou gastar com porcarias pra dentro de casa, vou gastar comigo! Vou viver! Na época eu não entendi, mas hoje eu sei o que ela quis dizer. Estou sentindo uma imensa necessidade de me olhar mais, de sentir a felicidade de escolher realmente atitudes que me façam mais feliz comigo mesma.

Tenho lido, pesquisado, perguntado e em minhas andanças pelo conhecimento me deparei com pessoas que realmente estavam vivendo a vida; sem apego as coisas, priorizando os sentimentos e descobri o que tantas vezes eu ouvi a minha mãe dizer . O que importa é ser feliz! E esse movimento que se traduz em viver com o suficiente, deixando fluir as energias, sem entralhes, começou a crescer em mim e assim descobri que estava fascinada pelo Minimalismo.

 Quero o que me faça feliz, não quero amizades interesseiras, desejo conviver com mentes sábias e sãs, que me acrescentem e, que ao passar pela minha vida, me deixem boas recordações. Uma vida leve, que eu encontre prazer em coisas simples e que delas extraia só o suficiente para viver materialmente e espiritualmente, mas de forma livre!

Olha mãe, encontrei a porta da felicidade!

" Conhece-te a ti mesmo" (Sócrates)

Nunca fui muito de controlar as contas da casa, primeiro por ter crianças pequenas não me sobrava muito tempo para fazer as anotações necessárias. Minhas filhas estavam crescendo, precisavam da minha total dedicação e proteção e isso demandava tempo, então, decidi por elas, lógico! Eu sabia que elas iriam crescer e logo não iam precisar tanto da minha proteção e cuidado. Mas, agora, adultas que são, achei que já estava na hora de tomar as rédeas da nossa vida e passei a me dedicar a, vamos dizer, "gerenciar", nossas contas

Meu primeiro passo foi ler isso e visitar o canal da Daniela Goracci e lá

ela fala para separar as despesas em fixas e varáveis. bom, eu estou fazendo isso. E essa ocupação está me divertindo e se der certo (e eu tenho certeza que vai!), vou mostrando aqui.

Retorno

Faz tanto tempo que nao escrevo nesse cantinho..., não por falta de vontade, mas por absoluta falta de tempo. Depois que deixei de trabalhar fora, meus dias estão cada dia mais cheios (eventos domésticos sabe?), mas não me queixo. Porém, sentia falta das minhas horas escrevendo e informando, para aqueles que uma vez ou outra, me davam o prazer de uma visitinha.

Estou me dedicando sempre ao tricot e ao crochet, e no momento estou tecendo um tapete com o ponto carneirinho e uma mantinha para meu neto que vai chegar - Davi. Espero não mais deixar de escrever e de contar com o prazer de ver minhas palavras escritas serem lidas todos os dias.

Momento família - para aqueles que amam seus animais

Mel em Família!

A MEGA INDUSTRIA LEITEIRA

 O text abaixo descreve uma cruel realidade e faz parte do acervo www.slowfoodbrasil.com

Como estamos em plena campanha em favor dos queijos de leite cru, e quem fala de queijo fala de leite, achei apropriado traduzir esse artigo de autoria de Jim Wickens, publicado pelo periódico francês Courrier International em 2010 (http://www.courrierinternational.com/article/2010/12/02/triste-comme-une-vache-dans-une-usine-laitiere) a partir de um original do The Ecologist. O texto, que critica a mega indústria leiteira norte americana, toca num conflito maior que opõe alimento industrializado versus alimento artesanal. Vamos a ele:

Longe das luzes brilhantes e dos grandes circuitos turísticos que a Califórnia geralmente evoca, as colossais tetas da indústria leiteira norte-americana se concentram no Central Valley, vasta planície árida e pouco frequentada se estendendo da Serra Nevada até a costa californiana.
Trata-se do celeiro dos Estados Unidos, onde quantidades enormes de amêndoas, uvas e trigo são arrancados da planície morna numa extensão a se perder de vista. É igualmente aí que se encontram as maiores usinas leiteiras do planeta. Existe nesses lugares uma tal concentração de usinas de leite que o condado de Tulare conta, só ele, com 900.000 vacas produzindo cada ano mais de 1 bilhão de dólares de leite. Entretanto, assim como mostra a pesquisa conduzida pelo The Ecologist em colaboração com a World Society for the Protection of Animals, Central Valley se tornou igualmente o teatro de uma guerra silenciosa opondo pequenos produtores e militantes às grandes multinacionais que se instalaram na região.
Para os não iniciados, a descoberta de uma exploração leiteira gigante é um espetáculo impactante mostrando vastos estábulos abertos, montanhas de silagem, verdadeiras piscinas contendo milhões de litros de esterco e centenas de milhares de vacas resignadas. Após ter obtido uma autorização da parte de empregados indiferentes, nós partimos à descoberta desse universo ciclópico, mais próximo de uma usina e do trabalho em série que de uma fazenda. Ali se vêem filas de vacas titubeando sob o peso de suas tetas inchadas antes de entrar nas salas de ordenha automatizadas. É um ciclo ininterrupto e cotidiano que só para quando as vacas começam a produzir menos. Elas são então de novo inseminadas ou enviadas ao abatedouro; esgotadas e eliminadas depois de apenas alguns anos de vida na usina. As vacas das mega-fazendas leiteitas norte-americanas nunca verão um tufo de capim em toda a sua existência. Seu único momento de pausa, elas o passam embaixo dos abrigos poeirentos onde esperam pacientemente entre uma e outra ordenhas.
As vacas Holstein são a raça preferida das mega-fazendas leiteiras, sua carcaça alta contrasta vivamente com as enormes tetas cheias de veias que se balançam sob a barriga. Seu leite é de qualidade menor que o de outras raças e contém muito pus, mas esses animais de criação compensam esse defeito de qualidade pela quantidade: submetidas a três ordenhas por dia e bem cevadas de hormônios de crescimento e de antibióticos para lutar contra freqüentes infecções, as vacas dobraram sua produção de leite em apenas quatro anos.

(fonte:http://www.courrierinternational.com/article/2010/12/02/triste-comme-une-vache-dans-une-usine-laitiere)

Essas fazendas gigantes fazem igualmente planar uma ameaça invisível sobre Central Valley onde se acumulam desde então grandes quantidades de gás produzindo uma neblina espessa e uma forte poluição atmosférica. De acordo com o American Lang Association (Associação Americana do Pulmão), a poluição gerada pela agricultura industrial “representa sérios riscos sanitários para as pessoas mais frágeis. As crianças, os adolescentes, os idosos, os que sofrem de asma, doenças pulmonares ou cardíacas crônicas, são os mais vulneráveis”. Não é por acaso que regiões agrícolas como Tulare ou Bakersfield mostram uma das taxas de ozônio e de finas partículas na atmosfera das mais elevadas dos Estados Unidos, ultrapassando às vezes a de uma cidade bastante poluída como Los Angeles, mais ao sul.
Albert Strauss, responsável por uma leiteria orgânica próspera, está na origem de um sistema alternativo visando criar uma corrente de produção leiteira mais ecológica na California. “Nós perdemos 55 leiterias por ano e, no decorrer dos últimos quarenta anos, o número de unidades diminuiu de 120 a 23 apenas no nosso distrito. É no mínimo grave. As fazendas gigantes se afastam cada vez mais da agricultura responsável e podem fazê-lo porque estão em posição dominante: elas representam as principais estruturas agrícolas dos Estados-Unidos. E quando a essência da produção de leite é controlada por gigantes, eles têm muito mais poder político”.
Buscando uma realidade completamente contrastante à acima descrita, me juntei em 2011 a um grupo do convivium Rio de Janeiro numa viagem de “exploração e reconhecimento” dos queijos artesanais de leite cru das Serras da Canastra e Salitre, em Minas Gerais. A região reúne milhares de pequenos produtores sobrevivendo graças a essa atividade aprendida com seus ancestrais, alguns poucos dentre eles, mais estruturados, vêm tentando se adaptar às exigências “higienistas” da legislação. O texto acima me fez pensar no contraste com Janio, o primeiro produtor que visitamos em sua pequena propriedade.

Assistindo à ordenha no estábulo de terra batida, mas que dava uma incrível impressão de ordem e limpeza, vimos o produtor chamar cada uma de suas vacas pelo nome; obedientes, vinham até ele acompanhadas de seu bezerrinho (que, vindo de um outro cercado, também atendia ao chamado do nome da mãe), se deixavam ordenhar e saíam para dar lugar à próxima.
Depois da ordenha, a esposa do produtor cuidava da fabricação dos queijos de forma totalmente artesanal, essa divisão do trabalho familiar sendo repetida duas vezes por dia, todos os dias. Assim como a grande maioria dos produtores desta região, a casa onde são feitos o queijo é bastante simples, num padrão não reconhecido pela legislação sanitária, mas tudo muito asseado.
O soro que sobra da fabricação do queijo é utilizado para alimentação de galinhas e porcos. As galinhas e porcos da região são lindos e saudáveis, quase todos de raças caipiras quase em extinção em outros locais. Os ovos caipiras que provamos são deliciosos, assim como a carne de porco conservada na própria banha. O esterco das vacas é utilizado para adubar a horta e as lavouras próximas à casa, num circuito onde tudo se aproveita e a natureza não é poluída.

Após a viagem, organizamos no Rio de Janeiro um evento de apresentação dela, que incluía a degustação de cerca de nove queijos que trouxemos de diversos produtores artesanais das duas regiões. O queijo da família do Janio foi considerado o melhor pelos cerca de 40 participantes: com a cura, tinha adquirido um sabor complexo e agradável como os demais, mas apresentava algo a mais. Perto deles, os três queijos industrializados que servimos a título de comparação revelaram sua total falta de sabor e de textura. Coincidência?
A conclusão dessa história volta ao título do artigo traduzido acima: triste como uma vaca numa usina de leite é também o sabor de um queijo industrializado...
Triste também é pensar que são os gigantes da produção de leite, como os descritos pelo mesmo artigo, que acabam definindo o teor da legislação sanitária em vigor. Esta condena os pequenos produtores artesanais à informalidade, ameaça a manutenção das práticas tradicionais de fabricação do queijo e impede os consumidores, principalmente dos grandes centros, de terem acesso aos queijos artesanais.

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Denise Gonçalves é membro do Grupo de Trabalho sobre os Queijos Artesanais do Slow Food Brasil

Veganismo

Depois que me interessei pela maravilhosa arte da cozinha, muita coisa vem mudando, inclusive, meu paladar. Na verdade quando criança eu era bastante seletiva; acostumada com doces, estava constantemente envolvida em comer doce no cafe da manhã, no almoço, lanche e jantar (risos!), por essa simples preferência, eu não comia nada salgado ou, as vezes, quando comia, era até enjoar! Por exemplo: sopa de costela para o jantar! Até 8 dias eu queria essa sopa na mesa para jantar, até que no nono dia, torcia o nariz e ela saia do meu cardápio. Minha mãe não se importava muito, mas meu pai procurava me satisfazer comprando comida fora (as vezes funcionava), mas na grande maioria das vezes, eu não comia nada mesmo. Enfim, depois das filhas, marido, resolvi cozinhar e, passando por papinhas, sobremesas e pratos elaborados, enveredei por "mares nunca dantes navegados", a leitura me levou e fui indo..., até chegar ao slow food e agora pelo vegetarianismo.
Nesse contexto tenho a dizer a vocês que o que mais me incentivou foi a questão dos animais, não poderia mais continuar sendo parte dessa crueldade, inclusive depois que o meu neto me perguntou uma vez: "Vó você diz que ama os animais, então por que você come peixe?" Fiquei triste com a verdade que ele me apontou. Minha filha mais nova será minha companheira nessa jornada e de vez em quando, vamos postar receitas para que voc~e que visita este cantinho, possa conhecer como são gostosas e como podemos ser saudáveis sem atrocidades.
Hoje teremos torta salgada que encontrei no www.guiaveg.com.br, visitem lé tem muitas informações.

Ingredientes Massa

4 xícaras de farinha de trigo branca
3 xícaras de água
1/2 xícara de óleo
3 colheres de chá de fermento em pó
1 cubo de caldo de legumes
sal, orégano e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes da massa no copo do liquidificador, reserve.

Ingredientes Recheio

1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
1 tomate grande picadinho
2 xícaras de brócoli picadinho
2 colheres de sopa de cebola picadinha
azeitonas picadas a gosto
glutadela em cubinhos(pode usar salsicha vegetal) (opcional)
orégano, sal, pimenta e cheiro verde a gosto
Azeite

Modo de Preparo

Em uma panela, doure a cebola e em seguida acrescente a glutadela, em seguida o milho e a ervilha e em seguida os demais ingredientes, refogando-os por poucos minutos. Desligfue o fogo e deixe-os esfriar.
OBS: Não montar a torta com o recheio quente.

Montagem
Unte uma assadeira grande com óleo e farinha e despeje a metade da massa, depois espalhe o recheio por toda a forma, regue um pouco de azeite por cima e termine cobrindo o recheio com o restante da massa. Se quiser, pode salpicar gergelim por cima e pincelar shoyu e azeite por cima (Nessa receita da foto eu não pincelei e ficou bem clara a massa, portanto fica a dica).
Asse em forno pré-aquecido, 180ºC, por 40 a 50 minutos. (www.guiaverg.com.br)