Comidinha entre amigos

Já Pra Cozinha - Ragú bolonhesa

Adorei! Estou repassando!

Casa Nova!

Te contei?!!! Estou mudando para uma linda casa!!! Pois é, um sonho realizado e acalentado por muitos anos! A oportunidade surgiu sem que esperássemos, quando tem que acontecer mesmo. Um casal, (ele e ela, colegas de trabalho do meu marido), havia comprado a casa a pouco tempo e se surpreenderam quando foram convocados para assumirem um novo cargo em Brasília-DF. Sendo assim, tiveram que colocar a casa a venda e, fomos "intimados" a conhecer o imóvel que num instante nos conquistou. A tempos queríamos nos mudar para uma casa menor que nos proporcionasse uma maior ecnomia de tempo e, é logico, de dinheiro. Filhas crescidas, um comércio pra cuidar, trabalho longe de casa e escassez de mão de obra domestica nos indicavam já há muito tempo essa necessidade premente de mudança. Tudo isso aliado a comodidade de ser em condomínio fechado, nos deixando um pouco mais relaxados com a violência que ocorre no nosso bairro. Mas a casa é tão linda! Tão aconchegante...! Mas a mudança...! Estou como a Rita Lobo do site Panelinha, inventariando tudo! Muita coisa não vai caber lá dentro e, como ela, vou fazer algumas doações e adaptações. veremos, veremos. Volto com fotos.

Educação ecológica! É de pequeno que se forma a consciência!

Ok, Ok! O vídeo não deu certo... tudo bem, tento outra hora; os recursos da informática ainda são um pouco obscuros para mim, mas vou continuar tentando. Então eu escolhi esse artigo da revista claudia que tem muito a ver com o meu objetivo atual.

"Ensine seu filho a proteger o planeta,sem desperdício"

Carmen Liz Vieira de Souza, psicóloga, 48 anos, e o filho, Francisco, 13 anos: mil modos de economizar e reutilizar água

Por causa do aquecimento global, o kit básico das atitudes ecologicamente corretas é conhecido: reduzir, separar e reciclar lixo; evitar qualquer tipo de desperdício; diminuir o uso do automóvel em prol da carona, da bicicleta e dos transportes coletivos; preferir alimentos sem agrotóxicos. Mas as mães tentam ir além. “Em casa, mudamos os critérios de consumo, as compras são pautadas pela necessidade. Meu filho cresceu assim, e isso já faz parte dos seus hábitos”, conta a psicóloga Carmen Liz Vieira de Souza, 48 anos, mãe de Francisco, 13. Também levamos a sério a economia e o reaproveitamento de água. Meu chuveiro é a gás e, enquanto a água não esquenta, eu a deixo cair em um balde, que vai para a máquina de lavar roupa, cujo enxágue serve para lavar a varanda. Até a água limpa usada na limpeza da verdura a gente guarda e reutiliza”, ensina Carmen.

As escolas podem ser aliadas na luta verde. Milena, por exemplo, doa os livros de Pedro ao colégio e evita adquirir novos. “No início de cada ano, compramos por 5 reais os títulos deixados pela turma anterior.” Seu conselho para economia de papel: “Troque os cadernos por monoblocos e fichários. Assim, as folhas que sobrarem ficarão para o próximo ano”. Na família dela, também se costuma dar as roupas dos irmãos ou primos mais velhos para os mais novos. “Um sobrinho que mora em Boston é fã do Pedro e adora herdar as roupas dele.” Para a advogada Fernanda Meirelles, 32 anos, mãe de Tomás, 5 meses, “vale a pena conhecer os brechós infantis – a oferta é grande, pois bebês perdem roupa rápido”. Para quem não conhece o caminho das pedras no consumo de usados, Juliana Sodré, 34 anos, recomenda fuçar na internet. “Comprei o carrinho do meu filho no Mercado Livre”, diz a empresária, mãe de Antonio, 3 meses.

Para uma prole saudável, as mães redobraram o cuidado com a alimentação. Enquanto a horta que a pequena Lorena começou a plantar com a mãe não fica pronta, a solução é comprar orgânicos. “Mesmo sendo mais caros, acho que vale. Nunca compramos morango, tomate, alface e milho se não forem orgânicos. Eles absorvem mais agrotóxicos”, afirma Lucia na, que também é adepta da carne e da salsicha de soja. Na casa de Milena, enquanto os filhos eram bebês, eles comiam muita fruta e verdura e nada de açúcar, gordura e fritura. “Até os 2 anos, o organismo está em formação, por isso achei importante ser mais rigorosa com o cardápio nessa fase.” Na mesa de Carmen, o adolescente Francisco é estimulado a montar o próprio prato – aí não tem desculpa para deixar sobra.
(Fonte http://claudia.abril.com.br/materias/4026/?pagina2&sh=34&cnl=48&sc=)

Pra comemorar!

Depois de ver o nosso Brasil jogar melhor e na raça, encontrei no site da Rita (panelinha.com.br)um vídeo que ela colocou no site, sobre o preparo do omelete japonês ou como ela mesma ensina:tamagoyaki. Me parece requerer muita prática, mas isso acontece com o hábito; e a frigideira? Ora, vou procurar claro!!!!!

Poema da Necessidade

Drumond sabia das coisas...

Poema da necessidade

É preciso casar João,
é preciso suportar, Antônio,
é preciso odiar Melquíades
é preciso substituir nós todos.

É preciso salvar o país,
é preciso crer em Deus,
é preciso pagar as dívidas,
é preciso comprar um rádio,
é preciso esquecer fulana.

É preciso estudar volapuque,
é preciso estar sempre bêbado,
é preciso ler Baudelaire,
é preciso colher as flores
de que rezam velhos autores.

É preciso viver com os homens
é preciso não assassiná-los,
é preciso ter mãos pálidas
e anunciar O FIM DO MUNDO.

Compras a Granel

Lendo a matéria abaixo, me deu uma certa saudade de quando eu via meus pais saindo cedinho para ir ao mercado central comprar nossos alimentos; saudáveis, fresquinhos, sem agrotóxicos e na medida exata, sem embalagens que hoje em dia tanto poluem nossa Terra. Eram baldes de alumínio que traziam as compras. Depois de guardadas as compras, os baldes eram lavados e estavam prontos para a próxima ida ao mercado dali 3 dias mais ou menos..., um frescor! Aí que saudades daquela vidinha pacata!

"A necessidade de se repensar o descarte de embalagens industrializadas provoca um retorno ao consumo de produtos fracionados
Há 40 anos, era comum as pessoas irem às mercearias para comprar quase to­­dos os tipos de alimentos a granel. Quinhentos gramas de arroz, 300 gramas de feijão, um pouquinho de açúcar. Muita coisa mudou desde então. Os alimentos industrializados ganharam embalagens elaboradas, que agora são vistas como inimigas do meio ambiente. Por isso mesmo, o consumo a granel volta a ser uma alternativa para quem se preocupa em consumir de forma sustentável. Isso já seria motivo suficiente para você procurar consumir itens com menos invólucros. O outro motivo é que, comprando-se a granel, o desperdício tende a diminuir.
A sociedade brasileira ainda está muito presa ao visual como padrão de referência. O que quero dizer é que, independentemente de o produto ser bom ou não, o que importa é o visual. Note que todos sabem que refrigerante não faz bem à saúde. Mas as pessoas compram. Os jovens compram pelo apelo visual. Recentemente, entre 2009/2010, a indústria de refrigerante entrou em pé de guerra e deu uma repaginada nas suas embalagens. Melhorou o refrigerante? Agora ele é mais saudável? Claro que não. Mas a embalagem mudou e é o que interessa. Infelizmente.

Quanto o segmento de plástico representa na indústria de embalagens?

A indústria brasileira está refém do plástico como embalagem. Embora tenhamos alguns avanços como caixas de papelão ondulado (um pouco mais caro ainda, mas a tendência é este custo ser barateado com o avanço tecnológico), a indústria do plástico representa em alguns segmentos cerca de 40% das embalagens.

Em termos ambientais, o que a produção de tantas embalagens significa?

Muito lixo industrial. É necessário investirmos em programas de capacitação técnica para as empresas e mostrar que é possível ganharmos em escala com a reciclagem. Muitos se esquecem que o produto reciclado é mais barato e, portanto, quando este entra no processo de produção na forma de matéria-prima, reduz o custo final do produto acabado. Recentemente em aula com meus alunos de custos industriais explicava-lhes sobre os co-produtos, os subprodutos e as sucatas. Com a evolução da sociedade humana aprendemos coisas maravilhosas como o caso de certos produtos que, no final de um processo, podem se assemelhar a uma sucata e não ter valor agregado, mas hoje em dia passam a ter um valor agregado extremamente elevado. Veja por exemplo o caso da indústria moveleira, cujos sarrafos e pedaços de madeira rejeitada podem ser transformados em produtos de elevado valor agregado.

A venda a granel de alimentos, produtos de limpeza e cosméticos é uma solução para contribuir com a sustentabilidade?

Sem dúvida. Mas é importante perceber que tudo passa por um processo cultural e histórico. Nos EUA, no Estado da Califórnia, as pessoas vão ao supermercado, compram a granel e levam consigo suas embalagens. Cada vez que o cidadão faz isso ele evita o uso de embalagens novas e ganha cinco centavos de dólar de crédito para cada embalagem não usada. No final, todos ganham com isso. Neste sistema alguns itens entram nesta relação: hortifrutigranjeiro, produtos de limpeza, cosméticos etc.

O que o aumento do consumo a granel poderia representar para a indústria brasileira ?

Se falarmos no segmento de grãos em natura, oriundos da agroindústria, é possível reduzirmos a relação embalagem-produto. Por outro lado, se pretendemos vender xampu a granel ou creme dental, precisamos rever nossa logística, pois o transporte deste tipo de carga (de forma fracionada) seria mais complexo. Em termos econômicos isso não significa que a cadeia de produção da embalagem vai se extinguir. O que vai acontecer é a redução desta cadeia para determinados segmentos da indústria.
Osvaldo Vieira, 84 anos, proprietário da Banca do Osvaldo, há 51 anos instalada no Mercado Municipal de Curitiba, diz que o consumidor de produtos a granel busca qualidade e variedade. “Ele quer ver o conteúdo do que está comprando.” A professora universitária Ida Gubert, 57 anos, que há 20 anos compra no Mercado, concorda: “Eu compro pouquíssima quantidade de alimento. Dificilmente cozinho em casa. Quando eu compro arroz, por exemplo, compro cerca de 150 g. Sem falar que a qualidade não tem erro”.
Por questões sociais distintas, países como Paraguai e Itália já adotaram novas formas de consumo dentro das grandes redes de supermercados. No país vizinho, a crise econômica popularizou a venda a granel na tentativa de tornar os preços mais viáveis, permitir que o consumidor compre apenas o que irá consumir e gerar mais emprego (pois é necessário que se coloque funcionários operando as balanças).
Já na Itália, outros foram os motivos: as exigências de públicos específicos (famílias muito grandes e solteiros) e a consciência da necessidade de reduzir o número de embalagens plásticas. Nestes países, produtos como cereais, macarrão e até produtos de limpeza são comercializados sem nenhuma embalagem e na quantidade desejada pelo consumidor.

A inglesa Lush é conhecida por produzir cosméticos de forma consciente: não testa produtos em animais e evita o uso de embalagens – sabonetes são pesados e vendidos aos pedaços, por exemplo. A marca não está presente no Brasil, mas por aqui há lojas com sistema semelhante de vendas como a Em­­pório Body Store.
Já na Chá e Arte, a maioria das embalagens é de papelão ou papel (similares ao saco de pão), com dicas de preservação ambiental. Além disso, é possível encontrar xampu sólido, vendido por unidade e sem necessidade de embalagens plásticas. Uma barra de xampu tem 60 g e corresponde a 50 lavagens (aproximadamente três meses, lavando o cabelo em dias alternados). Por ano, uma pessoa que lave o cabelo em dias alternados gasta 1,8 litros de xampu líquido. Considerando uma embalagem de xampu convencional, com 350 ml, uma pessoa descarta no lixo, aproximadamente, cinco embalagens plásticas de xampu por ano." (Fonte:Michele Bravos, especial para a Gazeta do Povo)

Intolerância a Lactose - Materia

A intolerância à lactose
Crianças que sofrem de intolerância à lactose precisam reduzir ou excluir o consumo de leite e seus derivados.
Apesar de ser o alimento preferido das crianças pequenas, muitas delas não podem tomar leite à vontade por serem intolerantes à lactose, o açúcar natural encontrado nos produtos lácteos. O problema é bastante comum em todo o mundo, afetando especialmente os países orientais e africanos, que consomem menos leite e seus derivados do que os europeus e americanos.

Segundo o pediatra e nutrólogo Mauro Fisberg*, o Brasil apresenta altas taxas de intolerância, devido à pequena ingestão láctea e de derivados, especialmente após a idade pré-escolar . "Estudo antigo em adultos brasileiros mostrava que quase 2/3 da população adulta não tolerava mais que 250ml de leite por dia", diz ele.

A intolerância à lactose é a incapacidade (herdada ou adquirida) de absorção deste açúcar devido à diminuição ou ausência de uma enzima, a lactase , presente nas células superficiais do tubo digestivo e responsável por digerir a lactose.

Ela ocorre com mais frequência após o desmame, quando há uma diminuição de quase metade da produção desta enzima. Quando não há lactase suficiente, a lactose não é totalmente digerida e "quebrada" em galactose e glicose.

Em alguns casos raríssimos, a intolerância é congênita, ou seja, o pequeno não suporta sequer o leite materno. "No entanto, a maior parte das vezes é adquirida, e pode ser causada por diarréias agudas e crônicas, infecções e contaminações do trato intestinal", diz ele.

Nos primeiros anos de vida, a criança mantém os níveis de lactase estáveis, mas a produção diminui com o tempo. Se a lactose ingerida for maior que a produção de lactase, surgem os sintomas do distúrbio. "O excesso de lactose no intestino causa fermentação, flatulência, inchaço e dores na região abdominal, cólica, náusea, vômito, diarréia, constipação, sensação de mal-estar e empachamento (abdômen cheio)", explica o médico.

Os sintomas dependem da quantidade de enzima no organismo. Se a criança comer laticínios em pequenas quantidades, pode não sentir nenhum desconforto . Os derivados do leite (iogurtes, queijos e requeijões) geralmente são tolerados porque no processo de transformação a quantidade de lactose diminui sensivelmente.

É importante que o distúrbio seja diagnosticado e tratado o quanto antes, pois crianças com cólicas e diarréias frequentes e até má absorção podem ter problemas de peso e crescimento .

O tratamento depende do nível do problema, mas nem sempre há necessidade de exclusão do leite da dieta, embora normalmente seja indicada a diminuição do consumo da lactose, substituindo os laticínios tradicionais por fórmulas sem o açúcar e por produtos similares à base de soja . Em alguns casos, são receitadas cápsulas de lactase.

De qualquer maneira, é fundamental passar pela avaliação do pediatra para que ele indique as substituições e suplementações adequadas. Jamais faça trocas por conta própria.

*Mauro Fisberg, pediatra e nutrólogo do Centro de Atendimento e Apoio ao Adolescente do Departamento de Pediatria da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp). Coordenador científico
X
CientíficoQuantas vezes nas últimas semanas você se deparou com a frase “cientistas descobriram que…”? Levando em conta a televisão, o rádio do carro, jornais, revistas e a Internet é bem provável que o número seja bem maior que o dos dedos das duas mãos juntas — mais aquele dos pés
[Saiba mais]

da Força Tarefa Estilos de Vida Saudável do International Life Sciences Institute (ILSI Brasil).