Será que vai dar certo?!!

Resolvi arriscar e fazer a geléia de pimenta, afinal sou ou não uma Cozinheira??? Além do mais, dizem por aí que cozinha é uma Alquimia... então... só não posso é deixar\de tentar! Ela tá lá, no fogo, vermelhinha, linda e perfumada.

Um novo livro-um novo projeto

Pois é gente, estou muito feliz! Estou prestes a embarcar em uma nova e deliciosa leitura - "Julie e Julia". O filme está sendo lançado no Brasil,mas o livro já está a venda. Atual, divertido e simples, como é a vida.

Interessante

Da ultima vez que postei aqui, estava em duvida sobre onde e como guardar os meus amados livros; pois é, continuo na mesma, ou seja, ainda não me decidi! Mas..., visitando o site www.organizesuavida.com.br, encontrei uma dica que (tenho certeza) vai interessar atodas nós.
COMO ELIMINAR GERMES DE PANOS DE PRATO E ESPONJAS
O que é mais seguro: lavar a louça com um pano de pia ou com uma esponja? Como evitar que ambos adquiram um cheiro desagradável?

Na verdade, não é a ferramenta a grande culpada por espalhar germes na cozinha, e sim seu manuseio. Tecidos e esponjas são igualmente propícios à proliferação de bactérias, que se multiplicam na presença de partículas de comida e em ambientes úmidos e quentes.

Milhões de agentes patogênicos, provenientes de comida, podem estar vivendo naquele pedacinho de pano ou esponja e podem se espalhar facilmente, da tábua de madeira para o balcão da pia, e para outras áreas da cozinha. As esponjas podem acumular mais bactérias do que os tecidos, por serem mais espessas, secarem mais lentamente e terem muitos furinhos, que podem reter pequenas partículas de comida.

Quer você use um retalho de tecido ou uma esponja, não deixe de lavá-lo em água quente corrente e torcê-lo bem depois de cada uso. Guarde-o para que o mesmo seque rapidamente e permaneça seco. Não deixe a esponja ou tecido dobrado dentro da pia. Leve em consideração o uso de toalhas de papel para limpar carne ou ovos.

As bactérias são as responsáveis pelo mau-cheiro, por isso quando elas são eliminadas os odores são automaticamente eliminados. É possível destruir 99% dos germes presentes em uma esponja de celulose ao colocá-la em um prato com água e levá-las ao forno micro-ondas por um minuto, ou ainda colocá-la na lava-louças no programa de água quente. Isto deve ser feito diariamente ou depois de manusear carne ou ovos na cozinha. Sempre lave os panos de pia em água quente.

Troque-os pelo menos semanalmente e substituas as esponjas a cada duas semanas ou assim que elas começarem a se espedaçar.

Fonte: Martha Stewart

Um lugar para meus livros!

Que não troco uma boa leitura por nenhum outro programa, não faço segredo pra ninguém; por isso, estou com um grande amontoado de livros e sem saber onde colocá-los!
Existe um lugar na minha sala, ideal para uma grande e funcional estante, tenho pensando muito em utilizá-lo, mas ainda não me decidi por nenhum projeto, que diga-se de passagem, têm preços bem salgados, e vou aqui, pedir sugestões de modelos. Vou postar fotos do espaço e, "vamos ver no que que dá!"

Um caldo pra lá de bom!!!

Todo mundo diz que quem faz curso de cozinheiro ganha alguns quilinhos. Será? Estou tentada a acreditar nessa estória, pois mesmo saindo do curso às 18:00 h eu sempre faço alguma coisa para os meus "comensais" aqui em casa, e, não é que acabo comendo mesmo de novo?Mas hoje a comidinha foi pra lá de light. Um caldinho super gostosinho, com direito a croutons e tudo! É menina, "coisa de quem entende..." (risos). Deixo aqui a receita pra quem quiser saborear.

1 litro de água
1/2 cebola picada
2 dentes de alho cortados bem picadinhos (achê)
salsinha picadinha (1 colher de chá)
3 colheres de (sopa) de extrato de tomate
100 gr de cane picadinha (usei um bife bem cortadinho)
2 sachês de caldo de legumes sazon
1 cenoura (metade picadinha a outra metade inteira
1 colher sopa de manteiga + outra de óelo ou azeite
1 xicara de leite
1 gema de ovo
Numa panela refoguei o alho, depois a cebola, coloquei a carne picadinha e um sachet do caldo de legumes. Depois de refogar, adicionei a salsinha, coloquei a ãgua e acrescentei a cenoura em cubinhos bem pequenos + a metade da cenoura inteira. Tampei e deixei cozinhar por meia hora.
A parte, misturei uma gema de ovo com o leite e mexi bastante. Reservei. Reirei a cenoura inteira da panela, coloquei no liquidificador com água e 1 colher de sopa de maisena; bati vem e devolvi à panela. Adiconei devagar o leite com a gema, emulsionei bem, coloquei o sachet de de legumes e deixei dar uma "cozinhadinha" pra pegar gosto. Simples não é? Servi com croutons integrais assados com azeite e oregano. Pode fazer, é delícia!

Saude sempre!

Estou sempre as voltas com novidades em relação a alimentação saudável, é uma busca incessante de coisas boas pra incluir em minhas viagens culinárias e, acabei de encontrar um site de muitas coisas boas:http://www.mesabrasil.sesc.com.br/Cartilhas/Cartilha%20Receitas-02.pdf
Visitem!!!Vale a pena!
Hoje vou testar o que aprendi ontem na aula de cozinha: panaché de legumes (adorei!!!) e como sempre, testo a receita para os meus clientes especiais (marido e filhas), aliás, fica aqui o registro: são os meus mais fortes incentivadores, tudo o que faço é com um objetivo, que eles provem e se sintam bem. Meu maior tesouro.
O resultado eu vou contar depois.

Bons conselhos!

1. Não coma nada que sua avó não reconheceria como comida.

2. Evite comidas contendo ingredientes cujos nomes você não possa pronunciar.

3. Não coma nada que não possa um dia apodrecer.
4. Evite produtos alimentícios que aleguem vantagens para sua saúde.

5. Dispense os corredores centrais do supermercado e prefira comprar nas prateleiras periféricas.

6. Melhor ainda: compre comida em outros lugares, como feiras livres ou mercadinhos hortifrútis.

7. Pague mais, coma menos.

8. Coma uma variedade maior de alimentos.

9. Prefira produtos provenientes de animais que pastam.
10. Cozinhe, e se possível, plante alguns itens do seu cardápio.

11. Prepare suas refeições e coma apenas à mesa.

12. Coma com ponderação, acompanhado, quando possível, e sempre com prazer.

Bons não? Você pode ver mais aqui http://aprendizdecozinheiro.blogspot.com/

Um livro e uma lição para vida

É assim que começo esse novo post; estou lendo o livro " A Semente da Vitória" de Nuno Cobra, nem preciso dizer mais que "Estupendo"! Um livro que se aprofunda em nossa alma com uma incrível capacidade didática, nos fazendo realmente ler e aprender!!! Eu indico. Ainda nem terminei mas sinto os efeitos dessa genial leitura!!

Com isso, Tenho pensado em reformar a minha cozinha; quando construímos a nossa casa, não tínhamos muita noção de utilidade nos espaços escolhidos e desenhados. Sabíamos que gostaríamos de muuuiiiiito espaço! E decididamente, não pensamos em aproveitá-lo! (que pena!!!).

O certo é que ficamos com espaços imensos e sem uso. Nada hoje que eu compre dá certo na cozinha e, visitando o site da Rita Lobo (panelinha), tenho me conscientizado das inúmeras bobagens que fiz quando me atrevi a ser arquiteta da minha própria cozinha.

Agora, além de contratar uma arquiteta, vamos pensar mais um pouco sobre o que usamos para compor o nosso espaço. Afinal, na época, marido com curso em doutorado, cidades diferentes, viagens e 4 crianças, eu não tinha muita ideia do que fazer. Hoje, filhos criados, netos chegando (já tenho um), podemos avaliar com mais calma um cantinho funcional e de muito bom gosto.
O que isso tem haver com Nuno Cobra? Tudo! Estou aprendendo a raciocinar de forma lógica e isso tem muito haver com as minhas decisões, inclusive com meu estilo de vida!